Индукционная плитка против инфракрасной плитки: в чем разница?
Индукционные и инфракрасные плитки представляют собой современные и эффективные альтернативы традиционным газовым и электрическим плитам. Хотя обе технологии используют электроэнергию, они имеют принципиальные различия в том, как они передают тепло посуде.
Принцип работы
Индукционная плитка использует катушки индуктивности, которые создают переменное магнитное поле под поверхностью плиты. Когда на плиту ставится ферромагнитная посуда, магнитное поле индуцирует в ней токи Фуко, которые нагревают дно посуды. Инфракрасная плитка, с другой стороны, излучает инфракрасное (ИК) излучение, которое непосредственно нагревает поверхность посуды.
Скорость нагрева
Индукционные плитки намного быстрее нагревают посуду по сравнению с инфракрасными плитами. Индукция нагревает непосредственно дно посуды, в то время как ИК-излучение должно сначала нагреть поверхность посуды, прежде чем тепло передастся внутрь. Таким образом, индукционные плитки могут мгновенно довести воду до кипения, что делает их идеальным выбором для быстрого приготовления блюд.
Энергоэффективность
Индукционные плитки также более энергоэффективны, чем инфракрасные плитки. Индукция нагревает только дно посуды, минимизируя потери тепла. Инфракрасное излучение, с другой стороны, может нагревать окружающую зону, что приводит к более высоким потерям энергии.
Совместимость с посудой
Индукционные плитки требуют использования ферромагнитной посуды, такой как посуда из чугуна, нержавеющей стали или эмалированной стали. Инфракрасные плитки совместимы с любым типом посуды, включая стекло, керамику и алюминий.